踏上尼泊尔的美食之旅，仿佛开启了一场充满惊喜与新奇的味觉冒险。

一、主食类

1.达尔巴特（Dal Bhat）

达尔巴特堪称尼泊尔的国菜，是当地人日常生活中不可或缺的主食。这道菜由米饭、豆类和蔬菜炖煮而成，营养丰富，口感浓郁。豆汤浓稠，带着淡淡的香料味，与米饭搭配得恰到好处。蔬菜则根据季节和当地供应有所不同，常见的有土豆、胡萝卜、茄子等，烹饪得十分软烂入味。食用时，可将豆汤浇在米饭上，再搭配上蔬菜咖喱，搅拌均匀后用手抓着吃，这是体验尼泊尔传统饮食文化的最佳方式之一。

2.莫莫（Momo）

莫莫是尼泊尔最具代表性的特色小吃之一，外形类似于中国的饺子。它的馅料种类丰富，通常由肉类、蔬菜和香料混合而成，常见的有鸡肉、牛肉、羊肉以及各种时令蔬菜。莫莫的吃法多样，有蒸、煎、炸等，其中蒸饺最为常见，口感鲜美，外皮软糯，内馅多汁。吃的时候可以蘸上特制的酱料，如番茄酱、辣椒酱或咖喱酱等，别有一番风味。

二、肉类菜肴类

1.提卡（Tika）

提卡是尼泊尔人喜爱的烤肉美食，以羊肉或鸡肉为主料，经过精心挑选的香料腌制后，再用炭火烤制而成。烤制过程中，香料的味道充分融入肉中，使肉质鲜嫩多汁，香气四溢。烤好的提卡表面微焦，内部鲜嫩，一口咬下去，香料的独特风味和肉的鲜美在口中交融，令人回味无穷。

2.苏克提（Sukuti）

苏克提是尼泊尔传统的腌肉，多以羊肉或牛肉为原料。制作过程较为复杂，需要经过长时间的腌制和风干。这种独特的制作方法赋予了苏克提独特的口感和风味，肉质紧实，味道浓郁，带有一种醇厚的咸香味道。它通常在节日和特殊场合才会出现，是尼泊尔人庆祝和招待客人的必备佳肴。

三、蔬菜类

1.恰图尔（Chatur）

恰图尔是一道色彩缤纷的尼泊尔蔬菜菜肴，由青豆、胡萝卜、土豆和茄子等四种不同蔬菜混合炒制而成。这道菜充分展现了尼泊尔厨师对蔬菜烹饪的精湛技艺，每种蔬菜都保留了自身的口感和营养，青豆的鲜嫩、胡萝卜的清甜、土豆的绵软和茄子的醇厚相互交织。炒制时加入的各种香料，更是为这道菜增添了丰富的味道层次，使其成为当地人餐桌上的常客。

2.库马拉（Kumara）

库马拉是一种甜薯类蔬菜，在尼泊尔的餐桌上非常常见。它可以通过多种方式烹饪，如炖煮、烤制或炒食。炖煮后的库马拉口感细腻，甜度适中，入口即化；烤制的库马拉则外皮微焦，内部香甜软糯，散发着诱人的香气；炒食的库马拉则更加香脆可口，别有一番风味。无论哪种做法，都能让你品尝到库马拉独特的美味。

四、汤品类

1.拉洛（Lalo）

拉洛是尼泊尔人在寒冷天气里钟爱的暖心汤品。它以南瓜、土豆和胡萝卜等蔬菜为主料，搭配各种香料和调料煮制而成。汤汁浓郁，口感细腻，蔬菜的清甜与香料的味道完美融合。喝上一口拉洛汤，温暖的感觉瞬间传遍全身，让人在寒冷的尼泊尔冬日里感受到无比的舒适和惬意。

2.夸蒂（Kwati）

夸蒂是一种具有仪式感的尼泊尔传统汤品。它由混合了九种不同类型的发芽豆子制成，还会加入各种香料一起烹调。豆子经过浸泡发芽后，营养更加丰富，煮成的汤味道浓郁，香气扑鼻。人们相信夸蒂的香气能够驱散季风带来的寒冷，因此在什拉万月的保护之日，尼泊尔人会制作并食用这道汤品。

五、甜品与饮品类

1.库雷（Kure）

库雷是尼泊尔传统的甜品，以椰子、芝麻和糖为主要原料制成。它的口感香甜，椰香四溢，芝麻的香气为其增添了一份独特的风味。库雷既可当作小食，在闲暇时光品尝，也可作为节日庆典的甜点，为喜庆的氛围增添甜蜜的味道。在尼泊尔，库雷常被视为吉祥和幸福的象征，深受人们的喜爱。

2.尼泊尔奶茶

尼泊尔奶茶是当地最受欢迎的饮品之一，无论在城市的街头巷尾还是乡村的小镇上，都能看到人们煮奶茶的身影。制作方法是将鲜奶放入锅内，加入红茶一起煮，然后滤掉茶叶，留下浓郁的茶汤。尼泊尔奶茶口感丝滑细腻，茶香与奶香完美融合，味道浓郁醇厚 。此外，还有一种叫做 Masala Tea 的奶茶，在普通奶茶的基础上加入了 masala 及肉桂粉或生姜等香料，味道更加丰富多样，每一口都能让你感受到尼泊尔独特的风味。

3.Juju Dhau（酸奶之王）

Juju Dhau 是尼泊尔最著名的酸奶，被称为 “酸奶之王”。它是用水牛奶制成的，口感浓稠，香甜可口，味道比普通酸奶更加醇厚。在巴克塔布尔等地区的小店里随处可见，价格实惠，一碗Juju Dhau 搭配上一些水果或坚果，是尼泊尔人吃甜点的首选，也是游客们不可错过的美味体验。

尼泊尔8天7晚经典路线

D1:国内各地出发前往尼泊尔的首都-加德满都，入住酒店休息，晚宴

D2:加德满都-奇特旺:奇特旺国家森林公园、大象村、Rapti河畔

D3:特旺:Rapti河上泛舟、穿越从林、参观塔鲁古村落

D4:奇特旺-博卡拉:大卫瀑布、世界和平塔

D5:博卡拉:萨朗科日出、费瓦湖泛舟、夏克蒂女神庙

D6:博卡拉-加德满都:博达哈大佛塔、斯旺那布庙(猴山)

D7:加德满都-纳加阔特:巴德岗杜巴广场、观赏喜马拉雅雪山

D8:加德满都-返回中国